Notre carte


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La Carte du moment

Nos Entrées

à 10.90 Euros HT 12 Euros TTC

Foie Gras Mi-cuit au Torchon de la Ferme des Palmes,
Petite Salade à l’Huile Vierge de Prunes de Pujols

+ 3 Euros TTC

Ou

Grosse Gambas Rôtie, Focaccia Tomate,
Tapenade et Billes de Mozzarella, Roquette

Ou

Tempes de Porc Cuisinés aux Parfums d’Épices Orientales,
Risotto de Petit Épeautre

Ou

Carpaccio de Maquereau, Huile d’Olive et Citron, Pain Carasau

 

 

Nos Plats

à 22.73 Euros HT soit 25 Euros TTC

L’Incontournable Cassoulet aux Quatre Viandes
Poitrine fumée, manchon de canard, saucisse de Toulouse et joue de porc

Ou

Filet de Bœuf Aubrac, Ragoût de Légumes Mijotés avec Quelques Lardons
de Poitrine de Porc Noir de Bigorre

Ou

Filet de Canette aux Cerises, Aubergines Chakchouka

Ou

Steak de Thon Obèse Grillé, Écrasée de Courgettes, Olives Taggiasche,
Vinaigrette Froide aux Herbes Fraîches pour Agrémenter

Ou

Daurade en Filet, Incisée de Tapenade,
Gnocchi Gratinés aux Asperges et Oignons Cébettes

Viande Bovine Origine France, UE

 

Nos Desserts à la Carte

à 7.27 Euros HTSoit 8 Euros TTC

Assiette de Fromages de Midi-Pyrénées
Tome du Ramier, Tome de Brebis de l’Aveyron, Roquefort, Rocamadour + 2 Euros

Ou

Coulant au Chocolat, « Chocolat 1er cru de Michel Cluizel »,
Glace Framboise

(à commander en début de repas)

Ou

Poire Pochée aux Épices, Croustillant Chocolat Praliné, Glace Turron

Ou

Mille-feuille aux Chasselas de Chez Mr Damiani, Crème Chiboust à la Vanille

Ou

Glace ou Sorbet et Fruits de Saison en Farandoles

Pour accompagner un verre de rivesaltes grenat
du Domaine de l’Évêché
3 TTC

Dominique Vigneau, restaurateur en Tarn-et-Garonne, allie tradition et nouvelle cuisine, s’appuyant sur son expérience, à la recherche de l’équilibre parfait entre goût et esthétique visuelle afin de régaler les papilles et les yeux. Découvrez sans tarder la carte gourmande du moment. Membre de La Brigade du Goût du Tarn-et-Garonne.
La cuisine de Dominique Vigneau, chef du restaurant L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin bénéficie du label Fait Maison