Notre carte


CONGÉS D’ÉTÉ DU 13 AOÛT AU 31 AOÛT INCLUS

RÉSERVATION AU 05.63.32.20.37 OU VIGNEAU@LEMOULINDECASTEL.COM

Dominique Vigneau allie tradition et nouvelle cuisine, s’appuyant sur son expérience, à la recherche de l’équilibre parfait entre goût et esthétique visuelle afin de régaler les papilles et les yeux. Découvrez sans tarder la carte gourmande du moment.
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La Carte du moment

Nos Entrées

à 9.09 Euros HT  soit 10 Euros TTC

Foie Gras Mi-cuit au Torchon, Billes de Pomme au Safran du Quercy,
Gelée de Chasselas
+3Euros TTC

Ou
Gambas sur une Salade de Fèves,
Olives et Tomates Séchées, Roquette

Ou
Salade de Tomates Multicolores, Camembert Di Bufala, Gaspacho de Pastèque
Ou
Poulpe et Pomme de Terre de Noirmoutier
Assaisonnée à l’Huile d’Olive du Mas Vert à St laurent d’Aigouze
et Fines Herbes du Jardin

 

Nos Plats à la Carte

à 18.18 Euros HT soit 20 Euros TTC

L’Incontournable Cassoulet aux Trois Viandes
Poitrine fumée – Manchon de canard confit – Saucisse de Toulouse
Et Cuisiné avec des haricots bio

Ou
Tendron de veau,
Tendron de Veau Grillé, Girolles et Haricot Plats et Oignons Blancs

Ou
Tendron de Veau Grillé, Girolles
et Haricot Plats et Oignons Blancs

Ou
Magret de Canard, Croûte de Pain d’Épice
et Poivre de Sichuan Carotine, Pommes Grenailles

Ou
Daurade, Aubergines à la Bonifacienne, Pesto de Roquette
Ou
Lieu Jaune de Ligne, Risotto de Riz Noir de Camargue aux Courgettes,
Coulis de Crustacés

Viande bovine origine France, UE

 

Nos Desserts à la Carte

à 6.36 Euros HT Soit 7 Euros TTC

Assiette de Fromages de Midi-Pyrénées
Tome du Ramier, Brique des Cazelles, Roquefort et Rocamadour + 2 Euros
Ou
Coulant au Chocolat (Chocolat 1er cru de Michel Cluizel),
Glace Framboise

(à commander en début de repas)
Ou
Moelleux Abricot Amande,
Confit d’Abricot et Glace au Thé Matcha

Ou
Glace ou Sorbet et Fruits de Saison en Farandoles
Ou
Soupe de Pêche,
Nuage de Blanc d’œuf au Parfum de Citron et Tuile Agrume

Pour accompagner un verre de rivesaltes grenat
du Domaine de l’Évêché
3 TTC